Клубни картофеля содержат крахмал Клубни картофеля содержат крахмал, который существует в двух формах: Амилоза (20-30%) и амилопектин (70-80%), каждая при которых имеет свои химические и физические свойства. Амилопектин состоит из крупных разветвленную молекул полисахаридов, а молекулы амилозы - в виде цепей. Амилопектин растворим в воде и его физические свойства удобные для использования в бумажной и химической индустрии. Как правило, производственные технологии предусматривают дополнительные шаги в разделении или модифицировании амилозы и амилопектина химическим, физическим или энзиматических путем. Компания BASF разработала технический сорт картофеля «Amflora», у которого генно-инженерным путем исключен ген гранул-связанной крахмал синтазы, которая способствует синтезу амилозы [14]. Такой картофель накапливает в клубнях исключительно амилопектин, а потому технологически пригодная к обработке. Значительная часть населения имеет аллергию на определенные продукты питания. Аллерген соевых бобов особенно проблематичен, поскольку соевые продукты находят все более широкое применение в производстве продуктов питания в связи с высокой питательной ценностью соевых белков. Это означает, что аллергикам на сою все труднее получить неаллергенное продукты питания. Кроме того, у свиней и телят, потребляющих соевые корма, также наблюдают аллергические проявления. Пищевыми аллергенами почти всегда являются природные белки. Одним из высокоаллергенных белков семян сои является Gly-m-Bd-30-K, который составляет около одного процента от общего белка семян. Именно на этот белок реагируют более 65 процентов аллергиков. Можно заблокировать ген этого белка и разработать линии сои, которые больше не содержат этого аллергена [15]. Другие статьи по теме: - Микрофлора- Дезодорация - Компания «Тандем» - Уже в марте киевляне получат новые платежки с повышенными тарифами за жилищно-коммунальные услуги. - Домашнее хозяйство в рыночной системе |
|
Новые статьи:
Смородинна почечная моль (Incurvaria capitella Cl) особенно сильно повреждает наиболее ранние сорта смородины.
Клубни картофеля содержат крахмал, который существует в двух формах: Амилоза (20-30%) и амилопектин (70-80%).
Все мы знаем, что арбузы - основные лакомство лета - содержат повышенное количество нитратов и пестицидов.
Свежие новости:
Большинство современных женщин не являются домашними хозяйками в «чистом виде».
Шляпки и наряды на скачках Monte Carlo: выбираем лучшие
Научись загорать правильно без вреда здоровью!
Кейт Миддлтон впервые исполнила обязанности принцессы